Les amateurs de desserts sucrés reconnaissent que la tarte aux pacanes est l’un de leurs préférés. Elle combine à la fois le croquant des noix et le moelleux de la préparation au sirop qui les enrobe. Contenue dans une croûte croustillante à base de beurre, elle a tout pour plaire à ceux et à celles qui ne comptent pas toujours les calories...

Cette recette est tirée des sites web recette.qc.ca (préparation aux pacanes) et mafourchette.com (croûte).

Tarte aux pacanes

Ingrédients:

3 œufs

250 ml (1 tasse) de sirop de maïs

30 ml (2 c. à s.) de beurre fondu

5 ml (1 c. à thé) de vanille

187,5 ml (3/4 tasse) de sucre

1 pincée de sel

250 ml (1 tasse) de pacanes entières

1 croûte de tarte non cuite

Pour la croûte de tarte :

300 ml (1 1/4 tasse) de farine

125 ml (1/2 tasse) de beurre froid, coupé en cubes

1,25 ml (1/4 c. à thé) de sel

Entre 45 et 75 ml (3 à 5 c. à soupe) d'eau glacée

Déposer la farine, le sel et les cubes de beurre dans le bol du robot culinaire.

Pulser jusqu'à ce que le mélange ait un aspect friable.

Ajouter l'eau glacée, une cuillère. à soupe la fois, et pulser jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

Veiller à ne pas trop manipuler la pâte.

Aplatir la boule de pâte en un disque, enrouler dans une pellicule plastique et la laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure.

Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients sauf les pacanes.

Mettre les pacanes au fond de la croûte à tarte. Verser le mélange dessus.

Cuire au four à 350°F durant 45 minutes.